Rezeta de cozina: Gazpasho caliente. Fco. Rafael Gómez Palmero

Gazpasho caliente

 ¡Cuánta jambre ha qitao ehte plato! Anqe er nombre te líe no tie na qe bé con er gazpasho típico: uno da caló i e l’otro refrehca.

 Dizen q’empezaron a jazerlo a comienzō der siglo XIX, pero a mí me pareze qe bie de mà lejō.

  Ingredientē  (pa cuatro personā)

400 gr. pan de campo (der día anterió)

2 u 3 tomatē

2 u 3 ñorā

2 pimientō

2 dientē d’ajō

Azeite

Sà marina

Elaborazión

En una oya con agua se cueze un cashito pan, lō tomatē pelaō i lā ñorā. Mientrā tanto, s’asan lō dò pimientō.

Mashacamō en un armiré lō dientē d’ajo con un peazo pimiento asao, lā ñorā i lō tomatē pelaō.

A to ehto l’añadimō un poco der cardo qe qeó aluego d’haber cozío er pan, lā ñorā i lō tomatē. Se mezcla to i lo pasamō a una cazuela barro, onde tamién añadiremō er rehto d’agua de la cozión anterió.

A continuazión, cortamō en cashitō shicō un peazo pan sin cozer i lo agregamō hahta q’ehpese.

Dihpué añadimō un shorriyo d’azeite. Adornamō con lō pimientō asaō i tapamō la cazuela con un paño, dejando reposar unō qinze u beinte minutō.

Se sirbe templao i, antē de pasarlo a ca plato, se remuebe to.

I qe no s’orbíe, poner ar lao un platito rabanitā ē un detaye qe s’agradeze.

 

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